Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Темы вебинара:
Необходимое оборудование
Кристаллизация ганаша
Что такое ганаш
Как правильно ароматизировать ганаш
Функция ингредиентов в ганаше
Охлаждение ганаша и его стабилизация
Расслоение ганаша
Формула составления ганаш
Техника приготовления
Устранение ошибок
ВЕБИНАР ВЕГАНСКИЕ НАЧИНКИ
1...
На вебинаре вы узнаете
Что такое ганаш
Расслоение ганаша
Кристаллизация ганаша
Формула составления ганаша
Функция ингредиентов в ганаше
Свободная вода (AW) в ганаше
Как правильно ароматизировать ганаш
Техника приготовления
Охлаждение ганаша и его стабилизация
Устранение ошибок
Научимся делать...
Вы получаете:
1. Видео рецепт
2. Подробную технологическую карту
Драже - это отличная идея для подарка, сладости для Кенди бара, а так же для вашей кондитерской. Десерт из карамелизированных орехов, покрытых белым шоколадом и вафельной крошкой, вряд ли оставят кого то равнодушным.
Уровень...
Темы вебинара:
Влияние различных факторов на сроки хранения и порчу
Как правильно выбрать шоколад
Техника приготовления
Определение сроков хранения
Необходимые инструменты
Функция ингредиентов в ганаше
Стабилизация
Свободная вода (AW)
Жировое и сахарное поседение
Ошибки и их устранение
ТРЮФЕЛИ
4...
Организатор
Тема
svetlana egorova
автор светланаегорова
вебинар 4 сыра
:) Внутри курса СЕРТИФИКАТЫ,для заполнения.Синий для мужчин,а розовый для дам.
РЕЗУЛЬТАТ КУРСА:
Увеличение количества клиентов за счет новой услуги.
Увеличение заработка и среднего чека, например акция 2 услуги: маникюр + педикюр.
Вы узнаете правильную технику педикюра.
Вы научитесь делать...
Aноним
Тема
beauty
la nails studio
lanailsstudio.ru
автор елена сюр
автор светланаегорова
бьюти
егорова бали
егорова педикюр
егорова педикюр легко
женщина-муза для себя и мужчин
ла наил
ла наил студио
лана егорова
лана студио
ланаил студио
ланаилс
ланаилсстудио
ланастудио
легкий педикюр
ногти
педикюр
педикюр легко
света егоровасветлана бали
светланаегорова
сертификат
сертификат педикюр
Первый вебинар по конфетам, а именно.. по начинкам для нарезных, корпусных конфет и трюфелей.
- разберём и приготовим начинки;
- затронем тему идеального баланса ингредиентов;
- поговорим о миграции жира и воды в центрах и как с этим бороться;
- о сроках годности и факторах влияющих на них.
-...
Организатор
Тема
_chocotale
__chocotale
автор светланаегорова
ганаш
марципан
начинки для конфет
Состав десерта:
Фисташковый кекс "Фисташка-Абрикос"
- Фисташковое кексовое тесто на оливковом масле
- Абрикосовая карамель
- Ганаш шоколадный с добавлением рубленной фисташки
Уровень сложности рецепта - Новичок
Условия хранения 5 - 7 дней при 20 - 23С
Организатор
Тема
chocolatepro
wow buket
букеты к первому сентября
кексы
конфеты
светланаегорова
трюфель
На вебинаре вы узнаете
Что такое ганаш
Расслоение ганаша
Кристаллизация ганаша
Миграция жира
Функция ингредиентов в ганаше
Свободная вода (AW)
Темперирование
Техника приготовления
Охлаждение ганаша и его стабилизация
Как правильно выбрать шоколад для глазирования
Необходимые инструменты...
Темы вебинара:
Виды сахаридов
Сладость и содержание сахаров в ганаше (pH)
Растворимость сахаров
Органолептические свойства сахаров
Консервация
Заменители сахаров
Карамелизация
Применение в ганаше
Кому подойдет этот вебинар?
Для домашних кондитеров
Для шоколатье
Для производства
На вебинаре вы узнаете:
Что такое ганаш
Кристаллизация ганаша
Темперирование (несколько способов)
Техника приготовления
Сроки хранения и от чего они зависят
Функция ингредиентов в ганаше
Как правильно ароматизировать ганаш
Охлаждение ганаша и его стабилизация
НАУЧИМСЯ ДЕЛАТЬ:
Розмарин -...
Организатор
Тема
светланаегорова
шоколад
шоколадные истории светланы егоровой
шоколатье
Без ложной скромности признаюсь, это одно из моих любимых описанийУзор лёгкий, запоминается мгновенно и очень фактурно смотрится в полотне
Носочки вяжутся сверху от манжеты, пятка «подкова», закрытие мыска по принципу вязания пятки бумеранга.
Описание в удобном формате PDF
Размерный ряд от 36...
Вебинары 4 сыра Светланы Егоровой
Вся теория по трюфелям с содержанием сыров + техкарты
Программа
4 сыра 1 часть
Грюйер-вишня
Яблочный штрудель
Горгонзолла-Фисташка
Камамбер-Клубника
2 часть
Дор-Блю Ананас
Чеддер-Банан
Кремчиз-Тыква-Банан
Бри-Белый гриб-Грецкий орех
Организатор
Тема
автор светланаегорова
вдохновение
визуальное мышление
книга
кристоф ниманн
крутые идеи
леттеринг
психология творчества
развитие творчества
рисование
светланаегорова
скетчи по воскресеньям
творческие способности
творческий бизнес
творческое мышление
трюфели
трюфели 4 сыра
Состав десерта:
- Нежное шоколадное кексовое тесто
- Пропитка
- Ганаш
Уровень сложности рецепта: Новичок
Условия хранения: 5 - 7 дней при 20 - 23С
Состав: текстовый рецепт
Темы вебинара:
Необходимое оборудование для окрашивания
Что такое темперирование и зачем оно необходимо?
Шоколад. Как выбрать нужную текучесть
Секрет идеального корпуса
Ганаш и другие виды начинок
ОШИБКИ: Возможные причины и способы их устранить
Организатор
Тема
svetlana egorova
автор светланаегорова
корпусная конфета от а до я
корпусные конфеты
ручное окрашивание