1. Скачать [Школа сыроделия Куртинских] Азиаго и сардельки Телячьи (Елена Куртинская)

    Целых два дня мы потратим на приготовление сыра Азиаго и сарделек. Расскажем тонкости выбора молока для сыра, работы молочнокислых бактерий и фермента, покажем технологию приготовления от вымешивания зерна до готовой головки. Научим выбирать мясо, составлять правильный фарш, набивать оболочку...
  2. Скачать [skillspace] Камамбер ускоренного созревания (Елена Куртинская, Павел Куртинский)

    МК сыра Камамбер Закрытый мастер-класс сыра Камамбер со всеми тонкостями по ускоренному созреванию без потери органолептических свойств. На закрытом мк мы варим сыр в прямом эфире (не в записи), разбираем наиболее частые ошибки. МК будет полезен тем, у кого возникают проблемы при производстве...
  3. Организатор

    Скачать [cheese-school] Банон (Павел Куртинский, Елена Куртинская)

    Банон Полная технология сыра Банон. В урок включена как теоретическая часть, так и видеотехнология где имеются все необходимые этапы приготовления сыра с пошаговой рецептурой, описанием кисломолочных бактерий и фермента. Для лёгкого усвоения материала имеется расчёт кисломолочных бактерий и...
  4. Организатор

    Скачать [skillspace] Технология сыра Шабцигер (Павел Куртинский, Елена Куртинская)

    Эксклюзивно только в нашей онлайн школе сыроделия технология швейцарского элитного твёрдого сыра Шабцигер из полностью обезжиренного молока. Видеотехнология содержит все необходимые этапы приготовления данного сыра с пошаговой рецептурой, описанием кисломолочных бактерий и фермента. Сыр с очень...
  5. Скачать Камамбер за три недели (Павел Куртинский, Елена Куртинская)

    Описание книги: Технология и производство сыра Камамбер с ускоренным созреванием, разработана авторами книги, потомственными сыроварами в производственных условиях. Важно понимать, что любое нарушение технологии приведёт к изменению продукта. Мы гарантируем результат при соблюдении технологии и...
  6. Организатор

    Скачать [skillspace] Технология сыра Красная ведьма (Павел Куртинский, Елена Куртинская)

    Технология сыра Красная ведьма Красная ведьма (Rote Hexe) - полутвёрдый швейцарский сыр с множеством оттенков вкусов и послевкусия. Стоит заметить, что каждый человек в этом сыре ощущает что-то своё. Наименование сыра возник по происхождению в аналогичный праздник как отмечают в Северной...
  7. Организатор

    Скачать [skillspace] Технология сыра Багосс (Павел Куртинский, Елена Куртинская)

    Курс твёрдого итальянского сыра Багосс с шафраном. Сыр сочетает в себе вкус и аромат шафрана с медовым оттенком и лёгким ореховым послевкусием. Сыр достаточно простой, его сможет сварить даже начинающий сыровар. Технология сыра доступна только в нашей школе сыроделия. При единовременной...
  8. Организатор

    Скачать [skillspace] Технология сыра Ламбер (Павел Куртинский, Елена Куртинская)

    Теория и технология сыра Ламбер. Видеотехнология содержит все необходимые этапы приготовления данного сыра с пошаговой рецептурой, описанием кисломолочных бактерий и фермента. Глазки в сыре Ламбер имеют неправильную форму благодаря технологии. При единовременной покупке от 3-х курсов и больше...
  9. Организатор

    Скачать [Школа сыроделия Куртинских] Технология Шабцигер

    Тот самый, "зеленый"! Эксклюзивно только в нашей онлайн школе сыроделия. Технология швейцарского элитного твёрдого сыра Шабцигер из полностью обезжиренного молока или из молока с пониженным содержанием жирности (1,5-2%). Очень известный швейцарский сыр, который начали производить в 8 веке в...
  10. Скачать Сыродел-Мастер. Тариф Оптимальный (Олеся Шевчук)

    Вы когда‑нибудь задумывались, каково это — создавать продукт, который вызывает улыбки и соединяет людей за одним столом? Сыроделие — это больше, чем ремесло. Это способ выразить себя, стать мастером, чьи руки создают нечто уникальное. Это ваш шанс войти в мир, где творчество и профессионализм...
  11. Скачать [Школа сыроделия Куртинских] Технология ветчины сливочная

    Авторский курс ветчины из двух видов мяса индейки филе+филе голени .Очень нежная и сочная ветчина особенно нравиться детям .Приготовить самостоятельно настоящую ветчину без сои стабилизаторов и прочих вредных веществ .В составе ветчины только отборное мясо соль набор специи.
  12. Скачать Сыродел-Мастер. Тариф Базовый (Олеся Шевчук)

    Вы когда‑нибудь задумывались, каково это — создавать продукт, который вызывает улыбки и соединяет людей за одним столом? Сыроделие — это больше, чем ремесло. Это способ выразить себя, стать мастером, чьи руки создают нечто уникальное. Это ваш шанс войти в мир, где творчество и профессионализм...
  13. Организатор

    Скачать [cheese-school] Технология Ружетт (Павел Куртинский, Елена Куртинская)

    Оригинальная технология сыра Ружетт. Видеотехнология содержит все необходимые этапы приготовления данного сыра с пошаговой рецептурой, описанием кисло молочных бактерий и фермента. Тонкости приготовления сыра Ружетт.
  14. Скачать [Cheese Lab] Школа сыроделия. Тариф Сыродел (Светлана Ивлева, Денис Бородий)

    Кому будет полезен курс? Мамам. Которые заботятся о правильном и вкусном питании своей семьи Любителям кулинарить. Предупреждаем, сыроделие затягивает, остановиться будет трудно Владельцам хозяйств. Ваше молоко не будет пропадать. Научитесь варить сыр и зарабатывать на этом Начинающим сыроделам...
  15. Организатор

    Скачать [Школа домашнего сыроделия] Онлайн-курс домашнего сыроделия (Светлана Ивлева)

    Онлайн-курс домашнего сыроделия [Школа домашнего сыроделия] [Светлана Ивлева] Научись варить 10 видов сыров всего за 2 месяца даже в квартире и в кастрюле 21 блок по 1-3 видео-урока Доступ к курсу на 6 месяцев Кураторы с поддержкой Скидки от партнёров Чему научитесь на курсе: С каким...
  16. Организатор

    Скачать [Cheese Lab] Онлайн-школа сыроделия, 2019 (Светлана Ивлева)

    Вы получите домашние задания, видео-уроки, в которых вы узнаете: Оборудование, закваски и ферменты. Требования к молоку для сыроделия Подготовка молока, сезонность молока. Работа с сырным зерном Формирование, прессование и посол. Созревание, выдержка, хранение Пороки сыров + Бонус: 7...
  17. Организатор

    Скачать Онлайн школа сыроделия с Ольгой Лазаревой. Все сыры без выдержки (Ольга Лазарева)

    Для начинающих и опытных Пошаговые видеоуроки Лекции по теории сыроделия Помощь экспертов при приготовлении Для кого предназначен курс? Вы любите готовить и хотите поразить и порадовать близких домашним сыром Вы приверженец натурального питания и доверяете только блюдам своего приготовления У...
  18. Организатор

    Скачать Онлайн школа сыроделия с Ольгой Лазаревой. Тариф - Быстрый старт (Ольга Лазарева)

    Для кого предназначен курс? Вы любите готовить и хотите поразить и порадовать близких домашним сыром Вы приверженец натурального питания и доверяете только блюдам своего приготовления У вас есть молоко от своего подсобного хозяйства, его нужно перерабатывать впрок Вы хотите гарантированно...
  19. Организатор

    Скачать Онлайн школа сыроделия с Ольгой Лазаревой. Полный курс по сырам (Ольга Лазарева)

    Полный курс по сырам 30 теоритических видеоуроков 1. Все о молоке 2. Виды сыров 3. Особенности приготовления сыров термокислотной коагуляции 4. Молокосвертывающие ферменты 5. Добавки в свежие сыры 6. Хранение свежих сыров 7. Особенности приготовления сыров Pasta Filata 8. Хранение сыров Pasta...
  20. Организатор

    Скачать Искусство натурального сыроделия (Дэвид Эшер)

    Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет: как найти хорошее молоко, в том...
Сверху