Результаты поиска по запросу: [ilnaz_iskakov] Веганское слоеное тесто и изделия из него

Анонс курса Веганское слоеное тесто и изделия из него Очень важный момент изделия на курсе с пшеничной мукой; Без продуктов животного происхождения (без лактозы, без молочных продуктов, без казеина, без яиц, без желатина), без сахарного песка; Без маргарина, без какао-масла На веганском...

На базовом курсе мы научились готовить классические круассаны со сливочным маслом и круассаны с простыми классическими начинками. Усложним немного себе жизнь? Как сделать двухцветный круассан? Как приготовить круассан с двойной начинкой? Какие еще изделия из теста для круассанов мы можем...

Тесто бриошь Классическая сливочная бриошь Синнабон с кремом-брюле и мисо-карамелью Булочка бриошь с ванильным кремом и шоколадом Булочка-бургер Крема Видео-инструкция, ТТК (технологическая карта), список ингредиентов и оборудование

Шоколадная слойка (Pain au chocolat) Круассан Тирамису Если шоколадную слойку со слоями двух цветов уже не нужно предсталять, то наш круассан тирамису заслуживает особого внимания. Нежнейший кофейный крем с маскарпоне и кофейная глазурь делают его действительно бесподобным. На этом курсе будем...

- Теория Слоеного Теста - Мильфёй (Millefeuille)

Работа со слоеным тестом - сложная и капризная штука. Важно соблюдать все пропорции, температуру в помещении, знать технологию формовки и расстойки. Многие считают, что хорошую слойку в домашних условиях приготовить невозможно, но это не так. На онлайн-курсе Елена Шрамко расскроет секреты...

Кондитерский клуб. Январь 2025 РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ВЕНОК Любимый рецепт теста "Праздничная бриошь" и вариации венков: - Маковый венок - Венок с грецким орехом - Венок "Синамон ролл" В этом уроке мы решили показать вам, как из одного вида теста бриошь можно сделать различные вариации праздничных...

Авторский курс по слоеному тесту Великолепная слойка 1 Модуль: теория и техническия информация, подбор инвентаря и ингредиентов 2 Модуль: Закваски и дрожжевые полуфабрикаты для теста 3 Модуль: виды теста и технология слоения 4 Модуль: круассаны - несколько разных видов 5 Модуль: сладкая слойка...

Содержание урока: приготовление слоеного теста (замешивание, сборка, раскатка, выпечка) приготовление заварного крема приготовление крема Дипломат сборка торта информация об ингредиентах и сроках хранения ✔ Каждый урок состоит из видео, демонстрирующего весь процесс приготовления, и файла с...

Я давно горела созданием курса, благодаря которому каждый, будь то новичок или профессионал, сможет воссоздать на своей кухне те самые настоящие французские круассаны! Какие эти круассаны вкусные, какие ароматные и воздушные, нередко хочется кричать! Как хрустят, как магически таят во рту! И нет...

Техника приготовления инвертированного слоеного теста. Так же в этом модуле мы приготовим классические, с виду очень простые, но очень техничные изделия, присутствующие в любой французской кондитерской или пекарне: palmiers и arlettes. Материалы и инструменты: - Инструменты: Kenwood, скребок...

Хорошо сделанное слоеное тесто никого никогда не оставляет равнодушным. На этом уровне мы научимся делать инвертированное слоеное тесто, где блок теста закатывается в масляный блок. Эта техника достаточно сложна по сравнению с традиционным слоеным тестом, но результат стоит того...

Заварное тесто в моде! Классический Пари-Брест регулярно встречается в элитных ресторанах и кондитерских, а соцсети заполонили яркие разноцветные эклеры самых разнообразных вкусов и текстур… На этом уровне мы углубляем знания о заварном тесте с базового курса, и повышаем сложность изделий...

СОДЕРЖАНИЕ УРОКА все про пшеничную муку и глютен теория дрожжей и дрожжевого теста основные принципы и секреты слоения теста без раскаточной машины выбор муки и сливочного масла расстойка в домашних условиях классический и фундучный круассаны

Вы узнаете все хитрости работы с соленым тестом, накопленные мною за более, чем пятилетний опыт! Из курса вы узнаете: - авторскую технологию приготовления соленого теста, изделия из которого не трескаются; - основы правильной сушки изделий из соленого теста; - какими красками следует...

Аннотация к книге "Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских" Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круассаны, ароматные кексы, изысканные эклеры и много вкусного печенья. Но, увы, далеко...

Программа курса: 1. Наполеон классический с хрустящими, тающими во рту коржами с нежным шёлковым кремом с фисташковой ноткой и ароматной, придающей свежесть малиновой начинкой 2. Наполеон из инвертированного слоёного теста, распадающегося на тысячи лепестков с насыщенным карамельным и лёгким...

Вы научитесь Работать со сдобным, слоено-дрожжевым и бездрожжевым тестом Готовить выпечку уровня французской пекарни в домашних условиях и без использования специального инвентаря Уверенно ламинировать слоено-дрожжевое и бездрожжевое тесто. Делать самые популярные виды слоеной и сдобной...

Мастер класс "Создание окрашенного тресса и прически из него". Длительность мастер класса - 1 час.

На этом уровне студенты научатся использовать песочное тесто на новом уровне и готовить “сложносочиненные” тарты и тарталетки. Различные техники работы с тестом Окрашенное сабле и способы его выпекания Восстановленное сабле и работа с ним Тарталетка - это скучно и просто? Мы хотим убедить вас...