Результаты поиска по запросу: [Издательство Профессия] Хлеб. Технология и рецептуры. Третье издание (Джеффри Хамельман)

Третье существенно переработанное и дополненное издание практического руководства для пекарей. Книга-бестселлер, получившая заслуженное признание специалистов разных стран, от России до Америки, Китая, Испании и Японии. Международная ассоциация кулинаров-профессионалов (IACP) назвала ее...

Второе, дополненное и исправленное издание практического руководства, получившего заслуженное признание среди хлебопеков разных стран. Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями...

Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производстве хлеба, рассматривает технологические...

Хлеб. Технология и рецептуры Курс-тренинг по хлебопечению на основе книги Джеффри Хамельмана: Вы узнаете все тонкости из первых уст мастера, систематизируете знания и навыки, необходимые пекарю. Программа курса: Урок #0. Что? Где? Когда? Урок #1. Основные стадии хлебопечения Урок #2...

Модуль 1. ПШЕНИЧНЫЕ И МНОГОЗЕРНОВЫЕ ХЛЕБА Краткая программа модуля: Нулевой урок. Что? Где? Когда? Подготовка: инвентарь, сырье, алгоритм работы Урок №1. Рожденная в муке Теория: закваски, история, область применения, микрофлора, влияние различных факторов. Практика: выведение трех...

Краткая программа курса Прежде, чем начать курс: Нулевой урок. Сырье, инвентарь, как проходит курс, словарь пекаря, лайфаки Приступаем к учебе: УРОК 1. Технология хлебопечения от А до Я Практические задания: Учимся определять оптимальную консистенцию теста. Учимся определять время окончательной...

Краткая программа модуля Нулевой урок. Что? Где? Когда? Как учиться? Как подготовиться к прохождению модуля? Урок №1. Рожденная в муке 3.0 В теоретической части шире смотрим на закваски вообще и подробнее фокусируемся на заквасках для сдобы.Начинаем выведение заквасок для сдобных изделий...

Описание книги: «В это новое издание Уэс внес изменения, так чтобы книга и дальше оставалась востребованным источником по всем аспектам анализа данных с применением Python и pandas. Горячо и настоятельно рекомендую». Пол Берри, лектор и автор книги «Head First Python» Перед вами авторитетное...

Описание Книга Джейсона Грегори не случайно является бестселлером. Двадцать лет работы автора над первоклассными играми в Midway, Electronic Arts и Naughty Dog позволяют поделиться знаниями о теории и практике разработки ПО для игрового движка. Игровое программирование — сложная и огромная...

Книги по информационной безопасности (ИБ) преимущественно делятся на две группы: в одних большей частью присутствует нормативная информация и мало сведений о технической реализации угроз и защите от них, в других описываются только технические аспекты (серии «...глазами хакера»). Данная книга...

Всеобъемлющее введение в технологию биткойн на уровне, доступном для нетехнических пользователей, инвесторов и руководителей Станьте участником технологической революции, которая захватывает финансовый мир. Данная книга – это ваш проводник по кажущемуся сложным миру биткойна. Создаете ли вы...

R in Action, 3rd. edition R – золотой стандарт, ежедневно используе-мый исследователями по всему миру для самых разных вычислений и статистического анализа данных. Этот свободно распространяемый язык с открытым исходным кодом включает огромное количество пакетов самой разной направленности, от...

Издание: Черно-белое Автор: Засов А. В., Постнов К. А. Дата выхода: декабрь 2021 года Объем, стр.: 576 ISBN: 978-5-89818-232-8 Формат: pdf Книга основана на курсах лекций по общей астрофизике, которые на протяжении многих лет читаются авторами для студентов физического факультета МГУ...

Фреймворк ASP.NET Core предоставляет все необходимое для создания веб-приложений профессионального качества. Благодаря повышающим производительность библиотекам для отрисовки на стороне сервера, безопасным API, простому доступу к данным и многому другому вы потратите свое время на реализацию...

О книге: Вас всегда интересовало, почему один дизайн вам нравится, а другой вызывает неприятие? Почему одни продукты/услуги с определенным дизайном побуждают вас к каким-то действиям, а другие нет? Наша книга расскажет, покажет и объяснит, почему всё это происходит. Рассмотренные основы UX- и...

Дата выхода: декабрь 2021 Количество страниц: 464 Формат: скан pdf Описание: В чем сущность психотерапии? Что значит быть помощником и целителем другого человека, знакомиться с самыми интимными сторонами его жизни, его причудами, промахами и страхами, не вынося при этом каких-либо суждений? Кто...

О книге: С помощью D3.js можно создавать сложную инфографику, диаграммы и интерактивные визуализации данных, используя стандартные инструменты разработки веб-интерфейсов, включая JavaScript, HTML и CSS. Присудив библиотеке D3 премию VIS Test of Time, организация IEEE признала ее лидирующие...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям. Это не СКАН книги! Это официальная электронная версия! Описание книги Традиционное изучение анатомии рассматривает мышцы вне тесной взаимосвязи с другими органами...

Курс состоит из следующих компонентов: Соurse Book (две части). Основная книга с зарисовками о милых животных. Взаимодействуя с этими героями, мы знакомимся с новой лексикой и грамматикой. Закрепляем информацию с помощью диалогов и театрализации. Как устроена основная книга? Разворот посвящён...

Описание книги Эта практически энциклопедия полезного хлеба – попытка автора поделиться знаниями и опытом, накопленными за 30 лет выпечки дома, в своих пекарнях, на кулинарных курсах и мастер-классах в знаменитой копенгагенской кулинарной школе Meyer’s Madhus. В каждой из четырех глав...